热干面是武汉最著名的小吃之一，有多种不同的做法。它以碱水面为主料，辅以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等调料。热干面色泽金黄，充满油润，味道鲜美。由于其高热量，也常被当作主食或早餐，提供身体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、河南烩面并称为“中国五大名面”，是富有特色的传统早点。
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